Le TOP 5 des bienfaits du thé Noir et ses effets bénéfiques sur votre santé [Checklist]

Le TOP 5 des bienfaits du thé Noir et ses effets bénéfiques sur votre santé [Checklist]

Salut les amis ! Je me suis dis que ça faisait longtemps que je n’avais pas publié d’article sur les incroyables pouvoir du thé sur votre santé.

Aujourd’hui, c’est donc au tour du thé noir ! Haaa le thé noir ! Qu’est ce qu’on l’aime ici en France ! N’est ce pas ? C’est donc parti pour LE TOP 5 des effets bénéfiques du thé noir sur votre santé !

Pour rappel, le thé noir est fabriqué à partir des feuilles du même arbre que les autres thés. La différence principale réside dans le fait que les feuilles de thé noir ont “subit” une phase de fermentation à 100 %. C’est d’ailleurs cette étape de fermentation qui donne aux feuilles leur sublime couleur “noire”. Non content de vous surprendre par ses arômes subtiles, le thé noir vous apporte bien plus que vous ne pouvez l’imaginer

1) Le thé noir est le meilleur ami de votre cœur

Vous le savez, boire du thé noir régulièrement vous aide à réduire le risque d’Accident Vasculaire Cérébral (AVC). En effet, les flavonoïdes qu’il contient sont de puissants antioxydants et anti-inflamatoires naturels.

Ces composés gardent vos artères souples et fluidifient votre sang tout en diminuant votre pression artériel. Ce sont (entre autres) ces flavonoïdes qui protègent votre cœur contre les infarctus et les AVC. Pourquoi s’en priver ?

Thé noir Lũng Phìn prêt pour infusion

Ne m’en voulez pas, pour illustrer cet article j’ai pris notre thé noir Lũng Phìn. C’est parti !

2) Le thé noir vous aide à rester jeune et en bonne santé !

Le thé noir contient de nombreux polyphénols, des antioxydants très puissants qui aident votre organisme à prévenir des dommages causé à l’ADN. En d’autres termes, le thé noir diminue drastiquement le risque de développer des cancers (dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’une bonne hygiène de vie évidemment).

Sachez également que les polyphénols présents dans le thé noir aident votre corps à lutter efficacement contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Vous savez donc ce qu’il vous reste à faire si vous souhaitez rester jeune et en bonne santé !

Infusion de thé noir Lũng Phìn

La dégustation commence par l’odorat pour apprécier les arômes cacaotés voir chocolatés du thé noir Vietnamien…

3) Le thé noir vous protège face au diabète

Plusieurs études montrent que le thé noir aide votre organisme à prévenir le diabète.

Déjà en 2009, une étude menée par le Tianjin Key Laboratory en Chine montrait que la consommation de thé noir aide l’organisme à retarder l’absorption du glucose (sources). Les chercheurs montraient aussi que parmi les 3 types de thés étudiés (thé vert, thé oolong et thé noir), les polysaccharides contenus dans le thé noir sont les plus efficaces pour réguler l’absorption du sucre dans l’organisme.

En 2011, le British Medical Journal a publié une étude montrant le lien entre consommation de thé noir et réduction du risque de développer des maladies. Cette étude, menée par des chercheurs suisses sur 50 pays, avait pour objectif de trouver une corrélation entre consommation de thé noir et réduction du risque de développer certaines maladies (maladies respiratoires, maladies infectieuses, cancers, maladies cardiovasculaires et diabètes). Les résultats montrent que la plus forte corrélation observée est celle entre la consommation de thé noir et la réduction du risque de développer un diabète de type 2 (sources).

Alors dites-moi, si une petite tasse de thé noir quotidienne vous aide à lutter contre le diabète pourquoi s’en priver ?

Thé noir Lũng Phìn prêt à être dégusté

Une petite tasse de thé noir Lũng Phìn “made in Vietnam” pour le plaisir et la santé ! 😉

4) Dites adieux au stress grâce au thé noir

Même si la L-théanine est présente dans tout les types de thé, il est important de rappeler qu’elle est également présente dans le thé noir. Pour rappel, la L-théanine est un acide aminé contenu dans le thé qui augmente le rythme alpha de votre cerveau et vous aide à vous détendre. En augmentant les ondes alpha, la L-théanine vous procure un état de relaxation intense comparable à la méditation.

Pour les plus scientifiques d’entre vous, la L-théanine augmente la production d’acide gamma-aminobutyrique (GABA) qui est un neurotransmetteur calmant. Sachez que la L-théanine augmente également la concentration de sérotonine et de dopamine, les fameuses molécules du plaisir et de la récompense !

Cerise sur la gâteau, l’action de la L-théanine a également un effet positif sur votre capacité à vous concentrer en améliorant votre attention. Donc si vous êtes stressés ou en période d’examens, je vous propose un petit thé noir made in Vietnam !

Indescriptible…

5) Le thé noir renforce votre système immunitaire

Épinglez cet article sur Pinterest pour le retrouver facilement ! 😉

Eh oui ! Boire du thé noir (comme tout les autres thé d’ailleurs) vous aide à renforcer votre système immunitaire. Des chercheurs de la Faculté de médecine de Harvard, à Boston ont mis en évidence que le thé contenait certaines molécules semblables à celles trouvé dans certaines bactéries : les alkylamines ! Surtout pas de panique, ces molécules sont complètement inoffensives !

Lorsque vous buvez du thé, les alkylamines (également présentes dans les bactéries, les cellules tumorales, les champignons et les parasites) stimulent vos cellules immunitaires en les “entraînant” contre les prochaines infections bactérienne (sources).

Sachez donc que les alkylamines contenues dans votre tasse de thé noir multiplient par 10 vos cellules immunitaires (lymphocytes T gamma-delta) et par 2 vos protéines chargés de défendre votre organisme (interférons gamma) contre les bactéries.

À chaque tasse de thé, vous protégez donc votre organisme contre les virus, les bactéries, les cellules tumorales, les champignons et les parasites !

J’espère que cet article sur les effets bénéfiques du thé noir sur votre santé vous a plu ! je vous dis à bientôt… dans votre tasse ! 😉

Téléchargez Votre E-book gratuit : "Le guide ultime des effets bénéfiques du thé sur votre santé"

Je télécharge !

À la découverte d’un thé royal : Le thé Oolong Quy Phi !

À la découverte d’un thé royal : Le thé Oolong Quy Phi !

Salut tout le monde ! Aujourd’hui j’ai l’honneur de vous présenter un thé vraiment excellent encore inconnu en Europe ! Il s’agit du thé Oolong Quy Phi made in Vietnam !

Ce thé, très rare en raison du caractère complètement aléatoire de sa culture, provient de la plantation de notre producteur de Moc Chau : Monsieur Suong !

Un excellent thé Oolong découvert par accident à Taïwan

Épinglez cet article sur Pinterest pour le retrouver facilement ! 😉

Comme expliqué dans un précédent article, Monsieur Suong s’est formé à Taïwan il y a plus de 20 ans. Et c’est précisément à Taiwan qu’est apparu le tout premier thé Oolong Quy Phi ! Et vous savez quoi ? Ce type de thé a été découvert par accident !

Luku est une ville située à Taïwan connue pour ses plantations de théiers. Le 21 septembre 1999, elle fut malheureusement le théâtre d’un tremblement de terre qui obligea tout le personnel à abandonner les plantations de thés. Une partie des plantations fut détruite et les glissements de terrains coupèrent les routes principales.

Plusieurs mois plus tard, lorsqu’ils retournent dans les plantations, les producteurs voient les feuilles des théiers mordues par des cicadelles (de petits insectes se nourrissant de la sève des feuilles de thé). Ces feuilles de thé naturellement transformées par les petits insectes se présentent alors sous la forme de très belles feuilles jaunes et vertes entourées de bords rouges.

Une très belle couleur jaune ambrée, de délicieux parfums de miel et de litchi

Les producteurs découvrent alors que ces feuilles de thé ont cessé de croître et ont développé un arôme tout à fait remarquable. En effet, l’infusion de ces feuilles de thé renferme de délicieuses notes fruitées de litchi.

La très belle couleur jaune ambrée de cette liqueur rappelle celle du miel. En raison de son caractère rare est élégant, les producteurs lui donnent le nom de “Quy Phi” qui signifie “concubine impériale” (favorite de l’empereur).

Le thé Oolong Quy Phi du Vietnam

Depuis 20 ans, monsieur Suong entretient des relations privilégiées avec ses maîtres de Taiwan qui lui rendent régulièrement visite afin de partager leurs secrets. Il lui ont donc tout appris sur le processus de fabrication du Thé Oolong Quy Phi !

Sachez que depuis plusieurs années, il y a quelques cicadelles sauvages dans nos jardins de thé de Moc Chau ! Et ce, pour votre plus grand plaisir !

Un petit thé Oolong Quy Phi lors d’un magnifique après midi de printemps…

Jusqu’à la 8ème infusion, votre thé Oolong Quy Phi saura vous surprendre par ses notes subtilement fruitées et ses arômes caramélisés !

Téléchargez Votre E-book gratuit : "L'histoire du Thé"

Je télécharge !

Découvrez les thés Oolong Vert, Oolong Rouge et Oolong Noir de Moc Chau

Découvrez les thés Oolong Vert, Oolong Rouge et Oolong Noir de Moc Chau

Épinglez cet article sur Pinterest pour le retrouver facilement ! 😉

Savez-vous qu’il existe des thés Oolong de plusieurs couleurs différentes ? Moi, qui suis une véritable amatrice de thé j’avoue que j’ignorais l’existence des thés Oolong verts, rouges et noirs avant mon aventure à Moc Chau. Lors de notre dernier voyage, monsieur Suong notre producteur de thé m’a appris tellement de choses sur le thé Oolong que je trouve important de les partager avec vous aujourd’hui.

2 types de théiers : Thanh Tam et Thuy Ngoc.

Tout d’abord, quelques mots sur Moc Chau. Grâce à son climat et à son altitude de 1250 mètres au dessus du niveau de la mer, le plateau de Moc Chau est considéré comme un véritable paradis du thé. Comme je l’évoquais dans un article précédent, la plantation de Monsieur Suong s’étends sur 30 hectares de paysages d’un vert magnifique. Monsieur Suong s’est lancé dans l’aventure il y a 20 ans en important 2 types de théiers très spéciaux de Taiwan : Les théiers Thanh Tam et Thuy Ngoc.

Des paysages magnifiques je vous disais !

Et oui ! Il existe bel et bien 2 types de théiers idéaux pour la culture du thé Oolong. Ces théiers sont différents des autres théiers habituellement utilisés pour la culture du thé vert (de Thai Nguyen par exemple). En effet, leurs feuilles contiennent beaucoup moins de tanins et ne sont donc jamais amères. Ce qui explique aussi que l’infusion des feuilles de thé Oolong de Moc Chau développent un gout plutôt doux et des notes délicatement fleuries. De part sa très faible teneur en théine, le thé Oolong de Moc Chau vous conviendra à tout moment de la journée (si au contraire, vous souhaitez vous réveiller et vous booster le matin, je vous conseille plutôt le thé vert de Thai Nguyen)

Quelle est la différence entre thé Oolong Vert, thé Oolong Rouge et thé Oolong Noir ?

De ces 2 types de théiers Thanh Tam et Thuy Ngoc naissent 8 types de thés (4 types de thés chacun) : thé Oolong Vert, Rouge, Noir et Quy Phi.  La différence principale entre ces thés sont le processus de fermentation. Le thé Oolong Vert demande une fermentation très faible (30%). Le thé Oolong Rouge, quant à lui, est fermenté à 70-80 %. Le Thé Oolong Noir est bien-sur fermenté à 100%. Bien sur d’autres paramètres rentrent en jeu comme la température et bien évidemment les secrets de fabrication de monsieur Suong !

L’étape du roulage permet de façonner des thés de formes différentes (allongé, roulé sous forme de perles, etc.) ce qui donne finalement des types de thés différents. Le thé Oolong Quy Phi est un thé tellement spécial qu’il mérite un article à lui tout seul. Je rentrerai donc dans les détails du thé Quy Phi de Moc Chau dans un prochain article.

Disponibles dans votre boutique préféré !

J’espère vous avoir fait découvrir de nouvelles choses sur le thé Oolong de Moc Chau.  N’oubliez pas de visiter notre boutique pour trouver le thé qui vous correspond ! 😉

Téléchargez Votre E-book gratuit : "L'histoire du Thé"

Je télécharge !

Le thé vert Dai Tu de Thai Nguyen, une découverte originale qui plaira aux amateurs

Le thé vert Dai Tu de Thai Nguyen, une découverte originale qui plaira aux amateurs

Nous avons précédemment parlé de notre rencontre avec Monsieur et Madame Thiep, nos producteurs de thé vert Dai Tu à Thai Nguyen. Cependant, nous n’avons pas encore parlé en détail des excellents thés verts qu’ils produisent. Dans cet article, je vais donc tenter d’y remédier 😉

Comme vous le savez surement, lors de notre dernier voyage à Thai Nguyen, nous vous avons rapporter 10kg de ce précieux breuvage. D’un coté, nous avons le Thé Vert Dai Tu « Hameçons » et de l’autre le Thé Vert Dai Tu « Crevettes ».

Le Thé Vert Dai Tu “Hameçons”, puissant et acidulé…

Commençons par le Dai Tu “Hameçcons”, qui tire son nom de la forme de ses feuilles. Ce thé est un véritable petit trésor de la nature. En effet, ses puissants arômes “végétal” vous surprendrons par leur fraîcheur. Son gout très “vert” vous rappellera à la fois l’herbe fraîche, la pomme verte avec quelques notes citronnées. Vous serez également surpris par sa légère pointe d’amertume très agréable. Comme vous l’avez vu sur ma photo ci dessus, la couleur de l’infusion est d’une très belle couleur verte tirant sur le jaune.

Le Thé Vert Dai Tu “Crevettes”, divin et subtil…

Épinglez cet article sur Pinterest pour le retrouver facilement ! 😉

Attention les amis ! On change de level ! Plus haut de gamme que son petit frère aux “hameçons”, le Dai Tu “Crevettes” est probablement (pour l’instant) un des meilleurs thés verts que j’ai eu l’occasion de déguster de toute ma vie (désolé d’habitude je n’hyperbolise jamais, mais là…). Croyez-moi, ce thé vous surprendra par son attaque très végétal qui sera suivie de près par un goût umami rappelant parfois l’algue et la nature. Une légère amertume viendra pointer le bout de son nez en fin de bouche (admirez le jeu de mot).

Un Thé Vert très fort en caféine !

Ces deux Thés Vert sont principalement composés des bourgeons et des premières feuilles. Sachez qu’il s’agit ici de feuilles de thé gorgées de soleil du Vietnam. C’est d’ailleurs ce qui leurs donne leur forte teneur en caféine (à consommer de préférence le matin donc pour se réveiller ou avant le sport). 😉

Je vous garanti que la dégustation du thé vert de Thai Nguyen est vraiment une expérience inoubliable.

D’après-vous, le Dai Tu “Crevettes” est il situé à gauche ou à droite sur la photo ?

A très bientôt et bonne semaine !

Téléchargez Votre E-book gratuit : "L'histoire du Thé"

Je télécharge !

À la rencontre de Monsieur & Madame Thiep : producteurs de Thé Vert à Thai Nguyen !

À la rencontre de Monsieur & Madame Thiep : producteurs de Thé Vert à Thai Nguyen !

Épinglez cet article sur Pinterest pour le retrouver facilement ! 😉

Lors de notre dernier voyage au Vietnam, nous avons eu la chance de rencontrer Monsieur Loi et Madame Thu qui dirigent une petite boutique de thé à Hanoi. Ils ont eu la gentillesse de nous accompagner jusqu’à Thai Nguyen rencontrer leurs amis d’enfance (qui sont également les meilleurs producteurs de thé vert de Thai Nguyen).

Nous partons donc de Hanoi à 08h00 du matin et c’est parti pour 1h30 de route vers le nord à travers la campagne Vietnamienne. Après 70 km, nous arrivons à Thai Nguyen, il reste encore une trentaine de kilomètres avant d’arriver à Dai Tu, petit village de Thai Nguyen où notre producteur de thé nous attend. Nous roulons à présent à 20 km/h sur des chemins de terres pleins de trous et pas très praticables. Le chemin est entouré de bananiers et des papayers sauvages.

Le jardin de thé est situé au pied de la montagne Tam Dao

Il est 11h00 et nous sommes enfin arrivés à Dai Tu. Le soleil est au rendez-vous et nous admirons les magnifiques chaînes de montagnes arborées à l’Horizon. Nous rencontrons Monsieur Thiep et sa famille qui nous accueillent chaleureusement. Notre producteur nous accompagne directement vers ce qui nous intéresse le plus : sa plantation de thé ! Nous arrivons dans son jardin de thé, les rayons du soleil sont comme “filtrés” par la chaîne de montagne Tam Dao et s’abattent sur les théiers. Le jardin de thé de Monsieur Thiep étant situé au pied de la montagne, je vous assure que le spectacle est tout à fait mémorable.

Quelques feuilles de thé ensoleillées...

Quelques feuilles de thé ensoleillées…

Avant d’aller plus loin, laissez moi vous parler un peu de la région de Thai Nguyen. Comme vous le savez surement si vous êtes déjà passé sur ce blog, Thai Nguyen est une des régions les plus célèbres du Vietnam pour son thé vert de qualité. Les thés de Thai Nguyen sont principalement produits de façon artisanale dans des toutes petites plantations familiales. C’est bien sur le cas de la plantation de Monsieur et Madame Thiep. Poursuivons…

Quelques feuilles de thé ensoleillées...

Des théiers, un paysage magnifique… Que demander de plus ?

L’apprentissage de la cueillette !

Après avoir admiré le jardin de thé, monsieur Thiep semble vouloir nous montrer autre chose… Nous nous dirigeons à ses côtés et nous apercevons ce qui semble être des anciennes machines à rouler et à cuire le thé. Quand je vous disais que c’était artisanal…

Quelques feuilles de thé avant et après les étapes de roulage et de cuisson

Quelques feuilles de thé avant et après les étapes de roulage et de cuisson

Monsieur et Madame Thiep nous invitent ensuite à déjeuner chez eux. Bien évidement tout les légumes sont bio et proviennent de leur jardin.

Un super repas !

Une fois le repas terminé, nous passons aux choses sérieuses : la dégustation du thé !

 Thé Vert Dai Tu

Thé Vert Dai Tu

Sans surprise, le thé est divin ! Il s’agit d’un thé vert rafraîchissant aux arômes très “végétal” rappelant l’herbe verte. Une légère pointe d’amertume qui laisse place à une saveur umami surprenante. Un délice ! Sur les 5 thés présentés, nous en sélectionnons 2. Nous choisissons 5 Kg de Thé Vert Dai Tu « Hameçons » et 5 Kg Thé Vert Dai Tu « Crevettes » qui comme leurs noms l’indique, ont respectivement des feuilles en formes de petits hameçons et de petites crevettes.

Un grand merci à Monsieur et Madame Thiep pour nous avoir accueillis. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une bonne soirée et surtout une bonne dégustation. La prochaine fois, je rentrerai dans les détails pour vous présenter ces deux thés plutôt rares qui méritent d’être découverts. 😉

Téléchargez Votre E-book gratuit : "Le guide ultime des effets bénéfiques du thé sur votre santé"

Je télécharge !

Votre panier est vide.

Le guide ultime des effets bénéfiques du thé sur votre santé

Téléchargez votre E-book "Le guide ultime des effets bénéfiques du thé sur votre santé" et découvrez les incroyables bienfaits de votre boisson préférée !

Merci ! Votre E-book est en chemin vers votre boite email ! (pensez à vérifier l'onglet "Promotions") ;-)

L'histoire du Thé

Téléchargez votre E-book "L'histoire du Thé" et découvrez comment votre boisson préférée a pu traverser les âges et le monde entier pour faire le bonheur de plusieurs millions d'amateurs passionnés !

Merci ! Votre E-book est en chemin vers votre boite email ! (pensez à vérifier l'onglet "Promotions") ;-)

L'histoire du Thé

Téléchargez votre E-book "L'histoire du Thé" et découvrez comment votre boisson préférée a pu traverser les âges et le monde entier pour faire le bonheur de plusieurs millions d'amateurs passionnés !

Merci ! Votre E-book est en chemin vers votre boite email ! (pensez à vérifier l'onglet "Promotions") ;-)

Pin It on Pinterest