Voyage au Vietnam : J-2 ! Profitez des dernières promos !

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Un dernier petit thé avant les préparatifs…

Salut tout le monde, j’espère que vous allez bien ! Les beaux jours arrivent, les bonnes nouvelles aussi !

Eh oui les gars ! Dans 2 jours, nous repartirons au Vietnam à la rencontre de nouveaux artisans-producteurs de thés passionnés ! 🌴🍚🍵🌞😎

Et comme il nous reste quelques grammes de thé rares par ci par là.. Nous devons faire de la place pour accueillir les prochains crus !

Quoi de mieux pour faire de la place qu’une promo ? C’est donc chose faite ! Les prix de certains de nos thés sont même passés à -30% sur la boutique. Il nous en reste plus que quelques-uns donc si ça vous intéresse… Foncez !

Sachez que cette année, l’argent récolté financera les frais de déplacement dans les montagnes du Nord-Vietnam jusqu’aux théiers sauvages centenaires (nous prévoyons en effet de partir à Ha Giang) !

N’oubliez pas qu’en vous faisant plaisir avec nos thés, vous contribuez à aider les artisans producteurs de thés rares “Made in Vietnam” ! Pensez aux nouveaux thés que nous rapporterons jusque dans votre tasse en rentrant… C’est pas beau ça ?

Et n’oubliez pas que pour toute commande supérieure à 60 euros les frais de livraisons sont offerts !

Évidemment, certains d’entre vous ne lirons cet article que lorsque nous seront au Vietnam, pas de panique, les commandes passées pendant notre absence seront expédiées dès notre retour, c’est à dire dès le Lundi 15 Avril !

Un grand merci à toutes celles et ceux qui nous ont fait confiance !

Bonne dégustation et à bientôt les amis ! 😁🍵🍵😊

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Notre passage chez HighCo pour la dégustation des Thés “made in Vietnam” !

Notre passage chez HighCo pour la dégustation des Thés “made in Vietnam” !

Loan présentant le Thé Oolong Noir allongé “THANH TAM DEN” à Sabine…

Haaa HighCo ! Super boite pleine de gens sympas ! Merci mille fois pour votre accueil ! Un grand merci à Romain (son site web : energie-apnee.fr), Zoée et Sabine sans qui tout ça n’aurait jamais été possible.

Un étalage éphémère fait maison dédié aux thés rares qui donne envie…

12h10, les premiers curieux et autres amateurs(trices) de thés s’approchent plein de sourires accueillants ! Loan a déjà préparé un petit étalage qui donne envie de s’arrêter. On leur raconte notre histoire, notre dernier voyage au Vietnam suivi d’un petit cours express sur le thé, la plante et ses différentes méthodes de fabrication.

Et c’est parti !

À plusieurs reprises, je demande à nos hôtes de m’arrêter si je pars trop dans les détails ou si je suis trop soûlant (vous me connaissez, quand je pars sur le thé je ne peux plus m’arrêter). Tout le monde semble super intéressé alors je continu ! On nous pose plein de questions et je peux vous dire que ça fait du bien d’échanger avec de véritables passionnés !

La dégustation d’un thé d’exception commence toujours par l’odorat en sentant les feuilles de thé sèches… 😉

Les thés sélectionnés pour “l’expérience HighCo”

C’est notre première expérience de dégustation en entreprise ! Nous avions donc sélectionné 5 de nos thés les plus accessibles aux palais des néophytes (c’est à dire le Thé Oolong Vert THUY NGOC XANH, le Thé Oolong Noir THANH TAM DEN, le Thé vert DAI TU “HAMEÇONS”, le Thé Oolong Vert THANH TAM XANH et enfin le Thé Oolong Rouge THANH TAM DO).

L’instant Thé : Loan dans le feu de l’action pendant quelques minutes d’effervescence lorsqu’il faut servir tout le monde ! Tout ce qu’on aime ! 😉

Globalement ils ont tous été très appréciés par nos hôtes. Les thés oolongs sont en effet très appréciés par le personnes découvrant le monde du thé et le thé vert (aux arômes plus complexes) séduit souvent les véritables amateurs. Même si, bien évidemment, l’un n’empêche pas l’autre.

Rien de tel qu’une petite pause boisée “Thé Oolong Noir THANH TAM DEN” ! Et ça, Michael l’a bien compris… 😉

La dégustation des thés rares “Made in Vietnam”

C’est parti pour la dégustation ! Loan rince les feuilles de thé et les accessoires dans les règles de l’art pendant que je parle encore et encore… Un petit coup d’œil complice suffit à savoir si le thé dégusté parvient à surprendre tout ce petit monde ! Parfois il suffit juste de ne rien faire pour entendre un “Haaa… Voilà ce que j’appelle du thé digne de ce nom !”

Une feuille “déployée” de Thé Oolong Vert THUY NGOC XANH après infusion ! 😉

Inutile de vous dire que devant tant de passion et d’encouragements, nous étions aux anges avec Loan. A notre grande surprise, certaines personnes convaincues dès le début de la dégustation font leurs premières commandes ! (il est 12h20).

Haaa… Le thé Oolong Noir THANH TAM DEN ! J’en connais certain(e)s qui se font bien plaisir chez HighCo…

HighCo / Thé du Vietnam, un cocktail qui fonctionne bien ?

Reboostés et réconfortés par les thés rares “Made in Vietnam”, plusieurs personnes nous ont demandés si nous possédions une boutique physique à Aix en Provence. Ce qui n’est pas encore le cas mais, vous en conviendrez, est plutôt flatteur ! 😎😉

…Et ça continue avec le Thé vert DAI TU “HAMEÇONS”…

Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont eu la gentillesse de venir découvrir les thés rares “made in Vietnam”. Un grand merci en particulier à tout ceux qui nous on fait confiance et ont effectué leur petite commande sur place 😘👍 (on en n’avait d’ailleurs même pas assez pour tout le monde). Nos thés Oolong Vert, Oolong Rouge et notre Thé Vert sont tous partis très vite !

Promis, la prochaine fois on prendra plus de théières !

Comme d’habitude, sachez que votre contribution nous aide à organiser notre prochain voyage au Vietnam (courant avril 2019 si tout se passe bien) dans le but de vous rapporter des thés toujours plus rares.

La prochaine étape…

Si l’occasion se présente, ce sera avec un très grand plaisir de retrouver les membres de HighCo pour leur faire découvrir de tout nouveaux thés !

Une dernière petite photo de touriste sur la route du retour !

Nous avons même déjà évoqué avec Sabine la possibilité d’organiser un atelier spécial “Thés glacés” cet été ! Histoire de vous aider à survivre aux chaleurs estivales de notre région préférée !

Encore merci et à très bientôt !

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Une petite surprise pour vous… qui se termine dans 3 jours !

Une petite surprise pour vous… qui se termine dans 3 jours !

Dans 3 jours nous partons en vacances… Et devinez où ? Près d’Amiens ! (Eh oui ! il y a bien des gens qui partent en vacances près d’Amiens😊).

Là où le climat n’est vraiment pas terrible… Mais bon, je dois avouer que je l’aime bien quand même cette petite ville (famille et amis encore sur place, nostalgie, etc.).

Ce qui veut dire, mes chers amis amateurs de thé rares (made in Vietnam), que nous fermons (temporairement) boutique du 19 Décembre au 1 Janvier inclus.

Rassurez-vous, si vous passez commande sur le site pendant cette période vos commandes seront expédiées dès notre retour (c’est à dire, le 2 Janvier) !

Et c’est à ce moment là que ça devient intéressant pour vous mes petits veinards…

Pour vous faire plaisir (parce que c’est Noël quand même) et pour vous réchauffer (parce qu’ici à Aix en Provence il fait déjà 4 degrés alors j’imagine le reste de la France) nous vous proposons -15 % sur votre prochaine commande ! Rien que ça ! Oui oui, je sais. Ne me remerciez pas, c’est tout à fait normal. C’est dans notre nature d’être coooool !

Pour profiter de cette offre qui sent bon la détox-post-fêtes de fin d’année, vous avez jusqu’au 18 Décembre 2018 (dans 2 jours en fait ! ) pour utiliser le code promo : NOEL2018

Toute l’équipe de Thé du Vietnam (c’est à dire… Loan et moi même) vous souhaite d’excellentes fêtes de fin d’année !

À vos tasses…

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Le thé sous la dynastie des Ming et des Qing (1368 / 1911)

Le thé sous la dynastie des Ming et des Qing (1368 / 1911)

Salut tout le monde ! On continue (et on termine) notre épopée consacrée au thé en parlant cette fois du thé sous la dynastie Ming & Qing.

La dynastie Ming

La dynastie Ming s’étend de 1368 à 1644. C’est à cette époque que les techniques d’affinage du thé s’améliorent, on commence à faire fermenter le thé pour en faire ressortir des arômes plus complexes !

En 1391, Hongwu, l’empereur de l’époque décrète que le thé ne doit plus être livré en briques. Le thé n’est donc plus conservé ni en brique ni en poudre mais sous forme de feuilles. Il est consommé sous forme de feuilles entières que l’on infuse. C’est l’âge du thé infusé !

Cette époque marque aussi l’invention de la théière ! Cette nouvelle invention fait le bonheur de riches collectionneurs et est à l’origine du développement de tout un artisanat raffiné autour de la fabrication de théières, de tasses et de bouilloires.

C’est aussi la période durant laquelle on voit apparaître sur le marché des dizaines de thés très différents que l’on distingue en fonction de leurs couleurs (Thés Verts, Thés Noirs, Thés Oolongs, Jaunes, Puerhs, etc.), de leur région d’origine et de leur aspect.

A partir de 1556 (juste avant la dynastie des Qing (1644 / 1911)) les portugais, menés par Vasco de Gama importent les thés Chinois et Japonais en Europe.

La dynastie Qing

A partir de 1644, la dynastie Qing règne sur la Chine. D’origine mandchoue (vaste territoire situé entre le Nord Est de la Chine et l’Est de la Russie), la dynastie Qing est la dernière dynastie impériale à avoir régné sur la Chine.

De part une politique économique d’enrichissement des paysans et plusieurs exonérations spéciales pour les campagnes, cette époque se caractérise par une longue période de prospérité en milieu rural.

En 1661, la princesse du Portugal Catherine de Bragance devient reine d’Angleterre lorsqu’elle est mariée au roi Charles II d’Angleterre. Le thé (introduit précédemment au Portugal par Vasco de Gama) devient alors très populaire au sein de la famille royale britannique au point de se rendre indispensable !

Deux siècles plus tard, le développement de l’impérialisme britannique aidant, le thé commence peu à peu à dominer le monde en suivant les britanniques jusqu’en Amérique et en Inde.

Et le Vietnam dans tout ça ?

Le berceau du thé s’étend entre le Yunnan et le Nord-Ouest du Vietnam, qui sont deux régions très proches.

A l’époque de l’antiquité, les frontières entre les peuples ne sont pas définies et les régions s’influencent entre elles naturellement. Même s’il n’existe aucune preuve que les Vietnamiens dégustaient déjà leur thé à l’époque, on peut facilement imaginer qu’ils étaient déjà influencés par leurs voisins du nord.

Les Vietnamiens s’accordent pour dire que la méthode de préparation du thé la plus ancienne du Vietnam consiste à faire bouillir les feuilles de thé vert encore fraîches dans l’eau. C’est ce que l’on appel le tra xanh. Il est encore possible de déguster le thé de cette façon aujourd’hui dans certaines campagnes du nord du Vietnam.

Le thé aujourd’hui

Plus que le café, le chocolat et le vin, le thé reste la boisson la plus populaire au monde. Outre ses effets bénéfiques et ses arômes uniques, c’est sa remarquable capacité d’adaptation aux différentes cultures qui est responsable de sa popularité.

Le thé est tellement populaire qu’il en arrive même à être malmené par l’industrie moderne sous forme de poussières en sachets ou de sodas pleins de sucres. C’est à nous, véritables amateurs de thés rares, de lui redonner ses lettres de noblesses.

C’est pourquoi, la raison d’être de theduvietnam.fr est de vous faire découvrir les véritable thé rares des petits producteurs Vietnamiens.

Allez, je vous souhaite une bonne journée et je vous dis à très bientôt ! 😉

Ciao’!

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L’histoire du Thé pendant la dynastie Song [Histoire]

L’histoire du Thé pendant la dynastie Song [Histoire]

Salut la communauté ! Pour continuer notre petite épopée à travers l’histoire du thé, c’est aujourd’hui de la dynastie Song que nous parlerons. Bonne lecture !

Les origines de la dynastie Song

Après la dynastie Tang, la Chine est de nouveau divisée. Pendant 50 ans, le pays connait en effet 5 dynasties au nord et 10 royaumes au sud !

Ce n’est qu’en 960 que le général Zhao Kuangyin, connu sous le nom de Taizu parvient à réunifier la Chine (à l’exception de la Chine du Nord qui appartient à son frère Taizong). Commence alors une période de grands travaux pour relier les Grandes cités. C’est la dynastie Song !

Le thé sous la dynastie Song

A partir de l’an 960, la Chine et le Tibet commencent à entretenir des relations commerciales. Les Chinois sont d’accord pour échanger du thé avec les tibétains contre des chevaux de guerre.

Au yeux des Tibétains, le thé est tellement important qu’ils sont prêts à échanger leurs meilleurs chevaux de guerre contre le précieux thé.

Selon les anciens registres, un accord est donc trouvé entre les 2 pays et les Tibétains s’engagent à échanger 20000 de leurs meilleurs chevaux de guerre contre 15000 tonnes de thé du Yunnan par an.

La Chine fait exactement le même type d’échange avec la Mongolie, pays dans lequel le thé est consommé bouilli avec du sel et du lait de yack encore aujourd’hui ! Les peuples mongols ayant une alimentation pauvre en fruits et en légumes souffrent constamment de problèmes de digestion chronique. Les bienfaits du thé sur leurs santé le rendent très vite indispensable.

C’est d’ailleurs grâce aux chevaux négociés lors de ces échanges avec la Mongolie et le Tibet que la Chine peut former sa puissante cavalerie militaire qui permet son expansion. Le thé est donc (indirectement) à l’origine de l’expansion de l’immense empire Chinois.

A cette époque, les feuilles de thé sont réduites en poudre et compactés sous forme de briques qui servent de monnaie d’échange. Lors de la dégustation du thé, les briques de thé sont finement moulues à l’aide d’une meule en pierre puis battues à l’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou.

C’est l’âge du thé battu ! Le breuvage ainsi obtenu est une sorte de “mousse de thé” très agréable à boire et très forte en théine (caféine). Cette technique est importée au Japon en 1191 par le moine Eisai. On la retrouve d’ailleurs lors du Chanoyu (la cérémonie du thé japonaise) pour déguster le Matcha !

Le thé : un impact économique certain !

Le thé devient alors rapidement un élément indispensable de la vie des chinois, à tel point que le précieux élixir fait apparaître de tout nouveaux marchés tout autour de lui. De plus en plus de régions commencent à produire du thé. On peaufine alors sa fabrication qui devient de plus en plus élaborée.

Les objets en céramique évoluent et connaissent un grand essor autour du thé. On trouve désormais sur le marché de petits bols blancs avec différents motifs et des petites coupes coniques. Ces accessoires deviennent également plus précieux, on trouve alors des petits bols en or, en jade et en argent !

Un bol à thé conique appartenant à la dynastie Song.

Un bol à thé conique appartenant à la dynastie Song.

Il est important de noter qu’à la même époque, des “maisons de thé” se créent à travers tout le pays !

Même si on continue la fabrication de thés compressées vouées à être battus, on commence à consommer le thé en infusion sous forme de petites feuilles brisées dans le sud de la Chine et au Vietnam !

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