Notre passage chez HighCo pour la dégustation des Thés “made in Vietnam” !

Notre passage chez HighCo pour la dégustation des Thés “made in Vietnam” !

Loan présentant le Thé Oolong Noir allongé “THANH TAM DEN” à Sabine…

Haaa HighCo ! Super boite pleine de gens sympas ! Merci mille fois pour votre accueil ! Un grand merci à Romain (son site web : energie-apnee.fr), Zoée et Sabine sans qui tout ça n’aurait jamais été possible.

Un étalage éphémère fait maison dédié aux thés rares qui donne envie…

12h10, les premiers curieux et autres amateurs(trices) de thés s’approchent plein de sourires accueillants ! Loan a déjà préparé un petit étalage qui donne envie de s’arrêter. On leur raconte notre histoire, notre dernier voyage au Vietnam suivi d’un petit cours express sur le thé, la plante et ses différentes méthodes de fabrication.

Et c’est parti !

À plusieurs reprises, je demande à nos hôtes de m’arrêter si je pars trop dans les détails ou si je suis trop soûlant (vous me connaissez, quand je pars sur le thé je ne peux plus m’arrêter). Tout le monde semble super intéressé alors je continu ! On nous pose plein de questions et je peux vous dire que ça fait du bien d’échanger avec de véritables passionnés !

La dégustation d’un thé d’exception commence toujours par l’odorat en sentant les feuilles de thé sèches… 😉

Les thés sélectionnés pour “l’expérience HighCo”

C’est notre première expérience de dégustation en entreprise ! Nous avions donc sélectionné 5 de nos thés les plus accessibles aux palais des néophytes (c’est à dire le Thé Oolong Vert THUY NGOC XANH, le Thé Oolong Noir THANH TAM DEN, le Thé vert DAI TU “HAMEÇONS”, le Thé Oolong Vert THANH TAM XANH et enfin le Thé Oolong Rouge THANH TAM DO).

L’instant Thé : Loan dans le feu de l’action pendant quelques minutes d’effervescence lorsqu’il faut servir tout le monde ! Tout ce qu’on aime ! 😉

Globalement ils ont tous été très appréciés par nos hôtes. Les thés oolongs sont en effet très appréciés par le personnes découvrant le monde du thé et le thé vert (aux arômes plus complexes) séduit souvent les véritables amateurs. Même si, bien évidemment, l’un n’empêche pas l’autre.

Rien de tel qu’une petite pause boisée “Thé Oolong Noir THANH TAM DEN” ! Et ça, Michael l’a bien compris… 😉

La dégustation des thés rares “Made in Vietnam”

C’est parti pour la dégustation ! Loan rince les feuilles de thé et les accessoires dans les règles de l’art pendant que je parle encore et encore… Un petit coup d’œil complice suffit à savoir si le thé dégusté parvient à surprendre tout ce petit monde ! Parfois il suffit juste de ne rien faire pour entendre un “Haaa… Voilà ce que j’appelle du thé digne de ce nom !”

Une feuille “déployée” de Thé Oolong Vert THUY NGOC XANH après infusion ! 😉

Inutile de vous dire que devant tant de passion et d’encouragements, nous étions aux anges avec Loan. A notre grande surprise, certaines personnes convaincues dès le début de la dégustation font leurs premières commandes ! (il est 12h20).

Haaa… Le thé Oolong Noir THANH TAM DEN ! J’en connais certain(e)s qui se font bien plaisir chez HighCo…

HighCo / Thé du Vietnam, un cocktail qui fonctionne bien ?

Reboostés et réconfortés par les thés rares “Made in Vietnam”, plusieurs personnes nous ont demandés si nous possédions une boutique physique à Aix en Provence. Ce qui n’est pas encore le cas mais, vous en conviendrez, est plutôt flatteur ! 😎😉

…Et ça continue avec le Thé vert DAI TU “HAMEÇONS”…

Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont eu la gentillesse de venir découvrir les thés rares “made in Vietnam”. Un grand merci en particulier à tout ceux qui nous on fait confiance et ont effectué leur petite commande sur place 😘👍 (on en n’avait d’ailleurs même pas assez pour tout le monde). Nos thés Oolong Vert, Oolong Rouge et notre Thé Vert sont tous partis très vite !

Promis, la prochaine fois on prendra plus de théières !

Comme d’habitude, sachez que votre contribution nous aide à organiser notre prochain voyage au Vietnam (courant avril 2019 si tout se passe bien) dans le but de vous rapporter des thés toujours plus rares.

La prochaine étape…

Si l’occasion se présente, ce sera avec un très grand plaisir de retrouver les membres de HighCo pour leur faire découvrir de tout nouveaux thés !

Une dernière petite photo de touriste sur la route du retour !

Nous avons même déjà évoqué avec Sabine la possibilité d’organiser un atelier spécial “Thés glacés” cet été ! Histoire de vous aider à survivre aux chaleurs estivales de notre région préférée !

Encore merci et à très bientôt !

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En cette saison froide : 3 nouveaux thés rares “Made in Vietnam”… Et une surprise à la fin !

En cette saison froide : 3 nouveaux thés rares “Made in Vietnam”… Et une surprise à la fin !

Salut tout le monde ! Comme à notre habitude, nous nous sommes fait attendre ! Et comme d’habitude, nous avons plein de bonnes raisons ! Un petit indice ? Ok ! Si je vous dis : thés rares

Première raison : Notre nouveau site !

Comme vous l’avez certainement remarqué nous avons un tout nouveau site ! Bon d’accord il n’est peut être pas encore très bien optimisé pour les mobiles, mais ce n’est qu’une question de semaines ! L’important c’est qu’il soit beaucoup plus rapide et plus simple d’utilisation pour vous les gars ! 😊

Deuxième raison : un tout nouveau Thé Oolong Rouge fruité et cacaoté !

Eh oui ! Ceux d’entre vous qui nous suivent depuis nos début le savent déjà (n’est ce pas Astrid ? 😉). Je ne sais pas si vous avez pu suivre notre aventure à Moc Chau (c’est ici pour lire l’article et ici pour la vidéo), mais à l’époque nous avions eu la chance unique de déguster le Thé Oolong Rouge Thanh Tam Do ! Une petite merveille de derrière les fagots ! Hélas, ce thé étant assez rare est très demandé, nous n’avions pas pu vous en ramener à l’époque.

Fruité et cacaoté…

C’est un thé Oolong Rouge fermenté à 80% aux délicieux arômes fruités et aux notes caramélisées voir cacaotés ! Un régal “Made in Moc Chau” enfin dispo dans votre boutique préférée les amis !

Troisième raison : Le sublime Thé Noir Lung Phin First Flush (mon préféré) !

Haaa ! Vous l’aimez ce Lung Phin n’est ce pas ? Comme moi ! À tel point que nous avons été en rupture de stock pendant plusieurs mois !

Et cette fois les amis… C’est un Lung Phin “Deluxe” que nous rapportons jusque dans votre tasse ! Un “First Flush” s’il vous plait !

First Flush, cela veut dire “récolte de printemps”. Il s’agit tout simplement des tout premiers bourgeons de la meilleure époque (lorsque les théiers sortent de leur période de dormance, les feuilles et les jeunes bourgeons se chargent en huiles essentielles pour vous offrir un richesse aromatique exceptionnelle). La récolte des thés de printemps ou thés first flush est donc la plus prisée de toutes les récoltes de thé.

Le Lung Phin First Flush s’il vous plait ! 😉

Aurais-je oublié de préciser qu’il s’agit également d’un Thé Shan Tuyet ? Eh bien c’est maintenant chose faite ! Il s’agit bien d’un Thé Noir Lung Phin Shan Tuyet ! C’est à dire qu’il est récolté sur les théiers centenaires sauvages “Shan” des montagnes du Nord-Vietnam ! 😜

Quatrième raison : Notre Thé Noir Shan Tuyet Tay Con Linh First Flush !

Vous connaissez déjà son cousin, le Thé Vert Shan Tuyet Tay Con Linh. Il est temps de faire la connaissance de notre Shan Tuyet Tay Con Linh First Flush en version thé noir (Den) cette fois !

Ses arômes boisés, caramélisés et ses notes de miel et de fèves de cacao vous feront voyager ! Dépaysement garantit à chaque gorgée…

Le Shan Tuyet Tay Con Linh First Flush ! Un délice !

Évidemment, c’est un Shan Tuyet aussi !

Le meilleur pour la fin…

Vous comprenez maintenant pourquoi nous avions mis autant de temps n’est ce pas ?

Allez ! Puisque vous avez été patients j’ai une petite surprise pour vous. Pour fêter ça dignement, et parce qu’en ce moment le temps n’est pas terrible, jusqu’à dimanche 11 Novembre à minuit, voici un petit code promo qui représente -15% sur votre prochaine commande : NOUVEAUXTHES2018.

À vos tasses et bonne dégustation les amis ! 😉

Ciao’ !

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Notre rencontre avec LE bistrot Viet branché de Lyon : Le Mamasan

Notre rencontre avec LE bistrot Viet branché de Lyon : Le Mamasan

Salut tout le monde ! Comme certains d’entre vous le savent sûrement, nous sommes passés à Lyon la semaine dernière pour rencontrer nos amis du Mamasan. Et quel accueil mes amis ! Quel accueil !

Mais avant tout, quelques petites péripéties

Qui dit trajet Aix en Provence – Lyon dit bien évidemment TGV… Avec son petit lot de surprises, de retards… Surtout lorsque l’on a un rendez-vous super-important bien sûr ! C’est mieux !

Je vous la fais courte mais globalement nous sommes arrivés à Lyon avec plus de 2h00 de retard… C’est-à-dire, vers 00h20 !

On avait prévu un petit resto, ça ne sera pas aujourd’hui !

Le lendemain…

Nous sortons de l’hôtel (pas loin de la gare) vers 9h00, histoire de se promener un peu et de se rapprocher du Mamasan. Il y a pas mal de rues en travaux et d’autres rues pas si belles que ça, alors on s’éloigne…

Bizarrement pas mal de magasins sont fermés même à 10h00 mais c’est peut-être parce qu’on s’est habitué à Aix en Provence et que chez nous tout est ouvert à 9h00.

Nous continuons notre route pour s’approcher des beaux quartiers… Ha ! Ok c’est plutôt joli par ici (je ne sais pas du tout où nous sommes et je ne connais pas vraiment Lyon mais on peut y trouver des endroits plutôt charmants rien qu’en changeant de trottoir…

Il y a des endroits sympas à Lyon

C’est l’heure du petit déj’ alors on s’arrête dans une boulangerie plutôt alléchante (cadre agréable, personnes souriantes, petit déj’ de qualité…)

On repart et on continue vers le Mamasan !

En arrivant au Mamasan…

Super accueil de Vladimir, de sa famille et de son associé… Il est 12h30 et ils nous invitent très chaleureusement (et copieusement) à manger ! C’est donc Bo bun pour Loan et poulet farci pour moi (ok, avec une petite bière j’avoue..). Sans surprise (car la réputation du Mamasan le précède) tout est vraiment excellent !

Qu’est-ce que je l’aime ce néon !

Pas de dessert pour nous, car évidemment nous sommes complètement rassasiés !

Poulet farci à la vietnamienne ! (je vous le recommande…)

L’ambiance unique et chaleureuse du Mamasan !

Il faut que je vous parle de l’ambiance mes amis… J’ai retrouvé dans ce restaurant absolument tout ce que j’aime ! C’est bien simple, j’ai l’impression que ce restaurant a été pensé rien que pour moi !

Même les menus ont un truc “old school” super-agréable..

Déco vietnamienne vintage jusqu’au bout des couverts (et là je peux vous dire que Vladimir a vraiment du goût), affiche vintage de “l’oncle Hô” , esthétique néon rappelant (le bon côté) des 80’s, petite musique minimaliste d’ambiance…

Un voyage dans le temps..

Je ne divulguerai pas ici ce que vous trouverez dans les toilettes mais je vous assure un dépaysement total !

En fait ce n’est pas qu’un simple restaurant, c’est une véritable expérience qui vous fait rentrer dans un monde fascinant ! D’ailleurs, si vous êtes de passage à Lyon, je ne peux que vous recommander de vous laisser tenter par l’expérience Mamasan !

Déco super-originale… Dans le couloir du Mamasan on se croirait dans une ruelle d’Hanoï !

L’instant Thé !

Après toutes ces découvertes à la fois gustatives et visuelles, c’est à nous de bosser un peu ! Et quel plaisir de bosser dans ce qui nous passionne les amis ! Dans les thés rares “made in Vietnam” !

Eh oui ! On a tout prévu !

C’est parti ! On sort les accessoires la théière et nos thés “Made in Vietnam” des plus accessibles aux plus complexes.

Vladimir et Loan en pleine dégustation.

Les thés oolongs verts…

Vladimir commence par sentir les arômes fleuris et fruités des thés oolongs vert de Moc Chau… Il semble plutôt agréablement surpris (aussi par la taille des feuilles une fois déployées).

Notre Thé Oolong Vert THUY NGOC XANH

Fruités, fleuris, boisés et avec une légère amertume très agréable à la fin sont les adjectifs qui reviennent.

Je ne m’étendrai pas sur les détails mais je pense que les thés oolongs verts ont plutôt fait bonne impression !

Le thé Oolong noir

On passe à notre Thé Oolong Noir préféré. Avec celui-là on est presque toujours sûr qu’il fasse bonne impression ! 😊

Un vrai nectar je vous dis…

Eh bien vous savez quoi ? J’ai comme l’impression que Vladimir est tombé sous le charme du Thanh Tam Den.

Doux, miellé, caramélisé, rappelant la forêt, les châtaignes et les noisettes grillées…

Je peux vous dire que celui-là, vous êtes certain de le retrouver au Mamasan !

Le thé vert

C’est au tour du thé vert. Infusion de quelques secondes pour éviter l’amertume (et croyez-moi, avec le Dai Tu, quelques secondes suffisent).

À la fois puissant et subtile, tonique, umami et bien sûr, suivi d’une légère pointe d’amertume…

Évidemment les habitués du Dai Tu sont légèrement moins sensibles 0 son amertume et tout est question de dosage.

Vous découvrirez par vous6même si notre Thé Vert est retenu par le Mamasan. 😉

Le thé noir Lung Phin

Haaa ! On va voir si mon thé noir préféré arrive à séduire !

Ne serait-ce qu’ avant l”infusion, rien qu’à l’odorat, Vladimir est étonné par la puissance des arômes cacaotés du Lung Phin !

Évidement tout ça se confirme dès la première infusion : complexe, puissant, chocolaté…

Là aussi, je ne dévoile rien, vous dégusterez le moment venu !

Le thé Oolong Quy Phi

On garde le Quy Phi pour la fin. Rare et complexe, les notes fruitées du thé Oolong Quy Phi semblent plaire à Vladimir.

Les thés sélectionnés par le Mamasan.

Évidemment je ne peux pas vous dire quels seront les thés que vous pourrez déguster au Mamasan (et je pense que Vladimir aimerait garder le secret pour mieux vous surprendre).

Même si je vous ai déjà donné un premier indice, sachez que la seule façon de connaître les heureux élus est d’aller faire un petit tour à Lyon pour vivre l’expérience Mamasan !

Et vous ? Vous connaissez le Mamasan ? Dites-nous dans les commentaires si ça vous tente aussi !

Sur ces bonnes paroles je vous laisse et je vous dis à très bientôt dans vos tasses !

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Pour sa 1 ère année, Thé du Vietnam vous réserve une surprise… de taille !

Pour sa 1 ère année, Thé du Vietnam vous réserve une surprise… de taille !

C’est notre anniv’ ! Eh oui ! Thé du Vietnam a tout juste un an jour pour jour (notre premier article date effectivement du 25 août 2017). Comme le temps passe vite ! A cette occasion, pour marquer le coup, tout nos thés sont à -20% pendant une semaine (jusqu’au 1er septembre inclus) !

Alors que s’est il passé pendant 1 an ?

Comme vous le savez surement, nous nous sommes lancés sur un coup de tête dans l’aventure “Thé du Vietnam“. Nous avons commencé à parler de notre projet sur notre blog à partir de Août 2017 et à l’époque nous n’avions même pas encore de thé à vous envoyer !

Quelques mois plus tard, nous avons rencontré @astrid.lecornu, une grande passionnée des thés rares “Made In Vietnam” qui nous a trouvé par hasard sur internet et qui nous a copieusement encouragé !

Comme vous pouvez vous en douter, on a quand même fêté ça !

Nous sommes partis au Vietnam en décembre 2017 pour y rencontrer des petits producteurs de thés. Nous avons eu la chance de faire la connaissance de Monsieur Suong et de la plantation familiale de Monsieur et Madame Thiep (2 de nos jardins secrets bien gardés) !

Courant avril, les premières commandes ont étés expédiées ! Ce qui veux dire que les thés rares vietnamiens ont bien leurs place dans vos tasses ! En passant, je tiens donc bien évidement à remercier @astrid.lecornu, @melissa_nvrr et @mariepierremastalski et tout nos autres Tea Addicts pour leur confiance ! 😉

La tropézienne et le Thé Oolong QUY PHI se marient plutôt bien !

En mai, j’ai eu le plaisir d’être contacté par un authentique Bistrot Viet de Lyon : LE MAMASAN ! Donc un grand merci au @mamasan_lyon pour son envie de faire voyager ses aficionados sans quitter leur tasse !

Régalez-vous !

Tout ce que vous avez à faire pour profiter de cet avantage c’est d’utiliser le code promo BIRTHDAY2018 au moment de la commande. Donc si vous souhaitez en profiter pour voyager au pays des thés d’exceptions, c’est par ici.

Je vous dis à très bientôt dans vos tasses et je vous souhaite une bonne dégustation ! 😉

Ciao !

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Le témoignage d’Astrid : Véritable amatrice de thés rares vietnamiens !

Le témoignage d’Astrid : Véritable amatrice de thés rares vietnamiens !

Salut les Tea Addicts ! On continue sur notre lancée avec le témoignage d’Astrid, une véritable passionnée de thés rares vietnamiens !

Ce que j’adore avec notre Astrid, c’est sa spontanéité, en effet, lorsque je lui ai demandé de partager son expérience “Thé du Vietnam” avec vous, elle m’a répondu “Super idée, faisons ça !”

Astrid à d’ailleurs été LA TOUTE PREMIÈRE PERSONNE à nous encourager dans les commentaires de cet article (ce qui à l’époque nous a gonflé à bloc en termes de motivation).

Sans plus attendre, je me tais et je laisse la parole à Astrid !

Salut Astrid ! Pourrais-tu te présenter pour les autres membres de la communauté ?

Je suis Astrid Lecornu, créatrice/artiste textile et amatrice de thé depuis mes 10 ans. Je crée et réalise des objets et pièces uniques alliant textile et fil de métal mais également styliste pour la création textile/broderie pour la Haute Couture et le PAP. Le thé est mon autre passion. Je pratique le Gong Fu Cha (pratique chinoise) et surtout j’étudie le Chanoyu, la voie du thé japonaise depuis 8 ans.

Comment nous as tu trouvé ?

En cherchant et faisant des recherches sur les rares thés vietnamiens, que je venais de découvrir par un sachet que ma tante m’avait rapporté l’an dernier et qui était tout simplement exquis ! Et puis mon compagnon à des origines vietnamiennes et mon grand père y avait vécu, donc cette région m’a toujours attiré plus que les autres. D’ailleurs je fais les nems et riz gluant comme au pays!

Qu’as tu aimé dans l’aventure “Thé du Vietnam” ?

Votre simplicité d’approche, intimiste. Le fait de n’avoir que très peu de thé mais du très bon. Suivre l’histoire des voyages au Vietnam et de voir les producteurs et le thé que l’on dégustera ensuite chez nous…

Quels sont les thés que tu as préféré ?

Pour le moment le thé vert DAI TU “Crevettes” et surtout votre thé oolong noir si parfumé… Celui là il est juste dingue !!!! Mais de manière générale tous !

Épinglez cet article sur Pinterest pour le retrouver facilement ! 😉

Un blog ou un site web que tu aimerais partager avec la communauté ?

Pour le thé il y en a beaucoup (voir des fois trop…) donc j’incite à aller flâner sur les différents blogs et sites et que chacun y trouve ce dont il cherche vraiment.
Sinon mon blog : astridel.over-blog.com
Compte Instagram : @astrid.lecornu
Site (en cours de rénovation) : astrid-l.com

Une idée d’amélioration pour “Thé du Vietnam” ?

Continuez sur cette lancée ! l’approche rencontre du thé et de son producteur et l’histoire pour ensuite le suivre jusqu’à nous est vraiment super. Encore très peu connus et encore “intacts” j’espère que les producteurs ne tomberont pas non plus dans la frénésie de la production de masse et par là même de la baisse de qualité de ces thés. Aux diffuseurs, tels que vous de protéger cela !

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