Découvrez notre thé noir Shan Tuyet Tay Con Linh Den First Flush !

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Une (grande) tasse de thé noir Shan Tuyet Tay Con Linh !

Salut tout le monde ! Eh bien ! Ça faisait un bail… Il faut dire qu’en ce moment nous sommes pas mal occupés ! Nous sommes en plein déménagement ! Nous restons à Aix en Provence bien sûr. Nous partons juste de l’autre côté de la route dans une maison plus grande.

C’est en partie grâce à vous, car nous n’avons littéralement plus de place pour stocker votre thé ! En plus, nous repartons bientôt au Vietnam pour en chercher d’autres ! 😁 Bref ! Encore des excuses mais vous avez l’habitude. Comme promis (il y a longtemps) un petit article sur notre Shan Tuyet Tay Con Linh Den First Flush (récolte de printemps) ! Histoire que vous le connaissiez un peu mieux…

L’origine du thé noir Shan Tuyet Tay Con Linh Den

Pour les puristes que vous êtes, vous avez sans doute reconnu le mot shan, qui signifie, dans votre esprit de véritable tea addict “théiers centenaires du Vietnam” (je le sais, dès que j’entends ce mot, ça me fait exactement le même effet…).

Les théiers shan peuvent pour certains atteindre 25 mètres de haut et sont perchés en pleine nature dans les montagnes du Nord du Vietnam. C’est d’ailleurs pour cela que nous parlons du thé Shan Tuyet comme d’un thé “très propre”, car il est a l’abri de toute pollution.

Ce thé noir Shan Tuyet Tay Con Linh Den vient, comme son nom l’indique, de notre montagne préférée “Tay Con Linh“, l’une des montagnes les plus hautes du Vietnam !

Découvrez notre thé noir Shan Tuyet Tay Con Linh Den First Flush !

La montagne Tay Con Linh et ses épaisses couches brumeuses…

On appelle ce type de thé le “Shan Tuyet” en raison de la très légère couleur blanche de ses bourgeons. Cette couleur est due en partie au manque de lumière causé par l’omniprésence de brume (à cette altitude de plus de 2400 mètres, il y a beaucoup de brouillard et très peu de lumière).

Un des thés les plus rares du monde

Ce qui fait du thé Shan Tuyet Tay Con Linh un des thés les plus rares du monde, ce n’est ni son goût incomparable, ni sa surprenante saveur cacaotée, ni la difficulté de sa cueillette… Non, ce qui en fait un thé d’exception, c’est avant tout le fait que ses propriétaires, les Hmong, n’ont droit qu’à 2 récoltes uniques dans l’année ! Une récolte au printemps et une autre en automne et c’est tout !

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La cueillette du thé Shan Tuyet Tay Con Linh

Évidemment, seul le bourgeon principal est récolté par les cueilleurs (le bourgeon principal et la toute petite feuille qui va avec pour être précis), et comme si ça n’était pas encore assez difficile comme ça, les cueilleurs sont perchés sur des échelles !

Puisqu’il s’agit d’un thé noir, les bourgeons du Shan Tuyet Tay Con Linh subissent ensuite une étape de fermentation à 100 %.

Et la dégustation, le goût et les saveurs dans tout ça ? Eh bien.. Patience mes amis, je vous donne rendez-vous dans un prochain article pour vous parler des notes vanillées, miellées, cacaotées et boisées du thé noir Shan Tuyet Tay Con Linh Den !

Découvrez notre thé noir Shan Tuyet Tay Con Linh Den First Flush !

Une dernière photo, histoire de vous faire patienter jusqu’à l’article sur la dégustation de ce thé d’exception !

D’ici là, je vous souhaite un bon weekend et je vous dis à très bientôt ! 😉☕😘

 

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