Le “PAI MU TAN MÓNG RỒNG” est un thé blanc “Shan Tuyết” rare provenant de la province de Hà Giang à l’extrême Nord du Vietnam. Ce thé blanc est récolté sur des théiers centenaires âgés pour certains de plus de 300 ans issus de la haute montagne de Chiêu Lầu Thi. Le nom “PAI MU TAN” signifie “Pivoine Blanche” en vietnamien.

Comme son nom l’indique, ce PAI MU TAN a la particularité d’être issu d’un des théier sauvage centenaires les plus rares, un théier “Shan Tuyet Móng Rồng” (tout comme notre thé blanc Écaille de Dragon 😉). Ce type de théier est en fait une variante naturelle d’un théier Shan Tuyet ayant en quelque sorte “muté” afin de s’adapter aux conditions extrêmes des hautes montagnes (une altitude supérieure à 2400 mètres, très chaud l’été, très froid l’hiver). Le fait qu’il soit issu d’un théier “Móng Rồng” confère à ce thé de magnifiques reflets violets (la couleur violette étant due à un pigment naturel appelé “anthocyane”, qui est aussi un puissant antioxydant jouant un rôle essentiel contres les risques cardiovasculaires).

Très fruité, rafraîchissant et floral, ce magnifique thé blanc vous surprendra grâce à ces notes subtiles de pèche, d’abricot, de litchi et de rose. Ce thé développe de magnifique saveurs citronnées et fruitées très agréables.

Le thé blanc “PAI MU TAN MÓNG RỒNG” est également composé de grands bourgeons recouvert de duvets fins faisant penser à la neige d’où son nom “Shan Tuyết” qui signifie “neige” en Vietnamien.

---

Quelques conseils de dégustation pour le thé blanc PAI MU TAN MÓNG RỒNG :

	Environ 4 grammes de thé pour 30cl d’eau.
	Pour révéler toutes les qualités du thé blanc “PAI MU TAN MÓNG RỒNG” nous vous conseillons une eau entre 90 et 95°C.
	Entre 4 et 5 minutes. Jusqu’à 6 infusions avec les mêmes feuilles.
	Le thé blanc “PAI MU TAN MÓNG RỒNG” étant faible en théine, vous pouvez le déguster tranquillement à tous moments de la journée.