Fruité, miellé et caramélisé.. Ce thé oolong est vraiment un délice !

Salut tout le monde !

Eh oui, c’est encore moi ! Comme certains d’entre vous étaient déjà au courant sur les réseaux sociaux cette semaine, nous avons un nouveau thé oolong rare et il vient tout droit de notre plantation de Mộc Châu !

Il s’agit de notre précieux Đông Phương Mỹ Nhân !

Considéré comme le véritable « champagne » des thés oolongs au Vietnam, ce grand cru est aussi appelé « Oriental Beauty » de part sa rareté.

Alors je ne sais pas si vous connaissez déjà un peu nos autres thé oolong de Moc Chau, le Quý Phi et le Thanh Tâm Đỏ, mais le Đông Phương Mỹ Nhân s’en rapproche.

Il s’agit en effet d’un thé qui, tout comme notre Quý Phi, a connu l’action des cicadelles ou « leafhopper » (vous savez, ces petits insectes ayants consommé une partie de la sève conférant au thé un goût fruité unique).

Le Đông Phương Mỹ Nhân cueillette impériale s’il vous plait !

La cueillette est très fine pour un oolong. En effet, seul le bourgeon principal est ceuillis avec ses 2 plus jeunes feuilles (généralement les 3 premières feuilles sont sélectionnés pour le thé oolong). Nous pouvons donc dire que nous avons ici affaire à une cueillette impériale mes amis ! C’est d’ailleurs ce qui lui donne sa clarté et sa légèreté !

Autre similitude, qu’il partage cette fois plus avec notre thé oolong rouge Thanh Tâm Đỏ, ce thé est oxydé à 70%, ce qui lui donne son arôme délicatement fruité et caramélisé ! ????

L’aspect des feuilles de Đông Phương Mỹ Nhân est très beau, d’un brun violet foncé avec quelques reflets blancs à l’extrémité des jeunes bourgeons.

L’infusion, quant à elle, est d’une très belle couleur rouge orangé.

1ère infusion du Đông Phương Mỹ Nhân à 80°C pendant 2 minutes plutôt légère et fruitée.

Côté gustatif, la liqueur de ce Đông Phương Mỹ Nhân est vraiment délicate, douce et persistante. J’ai tout de suite été séduite par ses arômes miellés et ses saveurs d’orange chaude. Typiquement le genre de thé réconfortant que j’apprécie pendant la saison automne / hiver.

2ème infusion pendant 3 à 4 minutes toujours à 80°C. Les notes miellées font leur apparition !

Une merveilleuse expérience gustative donc, qui m’a directement fait voyager dans le plantations de thé et les jardins remplis d’arbres fruitiers ! ????

Cette année nous avons eu la chance de mettre la main sur 2kg de cette petite merveille ! Donc si vous êtes intéressé c’est ici !

À bientôt et bonne degust’ ! ????????